Nik e Dami

La¬†tecnica¬†dell‚Äô‚ÄĚAerografia Indiretta Speculare Lucida‚ÄĚ,¬†nata per la decorazione¬†delle¬†Uova Aerografate,¬†√® stata poi estesa da¬†Nicola Giotti¬†a tutti i prodotti realizzati con del cioccolato in uno stampo.

Nasce così la solida collaborazione, a livello di pasticceria, tra Giotti e Damaride Russi (biologa molecolare con una specializzazione in nutrizionismo).

Collaborazione sigillata dalla creazione di un nuovo marchio, Nik e Dami. 

Questa unione ha portato all’estensione della tecnica in altri ambiti, come al ghiaccio, elemento mai stato aerografato in passato.

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Nasce così il Ghiaccio Aerografato: anche in questo caso si lavora al contrario, il disegno viene realizzato su una fibra alimentare trasparente e stabile, che viene successivamente trasferita all’interno del cubetto di ghiaccio.

Al momento Nik e Dami stanno lavorando alla creazione dei Torroni Aerografati, in vista del loro prossimo impegno per la Festa del Torrone di Cremona, che si terrà dal 13 al 21 Novembre 2021.

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