Bocconotti
Il termine “Bocconotto” si riferisce a preparazioni dolciarie diverse: nella zona di Bitonto il Bocconotto è realizzato con la ricotta; in Abruzzo, regione di nascita di questo dolce, viene proposto in più varianti, alcune ripiene con confettura d’uva, altre con il miele.
Il suo nome allude al fatto che sia un dolce “da mangiare in un sol boccone”.
Il Bocconotto della Pasticceria Giotti è composto da una base di pasta frolla fragrante e dal profumo intenso, farcita di morbidissimo ripieno alle mandorle aromatizzato al limone e confettura di marasche, un tipo di ciliegia rara da trovare in commercio e con un sapore più amaro rispetto a quella tradizionale.
Questo dolce nella sua semplicità rappresenta un emblema della Famiglia Giotti e della città di Giovinazzo.