Elena Sofia Ricci espone l'omaggio, un uovo aerografato del Maestro Nicola Giotti, a lei dedicato
Il Maestro Nicola Giotti e le sue creazioni come le Uova Aerografate vengono recensiti sul sito della Confartigianato
Leggiamo con piacere e orgoglio, la recensione presente sul sito della Confartigianato dedicata al Maestro Pasticcere Nicola Giotti e le sue Uova Aerografate. Un'intera pagina dedicata dove si evidenziano le lavorazioni, gli anniversari e le tradizioni tramandate dalla Famiglia Giotti. Oggi coadiuvate da importanti notevoli innovazioni con tecniche personali ed uniche create ad arte e che spopolano in tutta Italia.
Ecco un breve stralcio dell'Articolo col link dove poter leggere tutto il testo:
Il confine tra artigiano e artista è spesso una linea sottile quando si parla di tanti mestieri della tradizione italiana, come ceramisti, mosaicisti o restauratori. Più difficile, però, pensare che questo labile confine esista anche nella pasticceria. Il maestro Nicola Giotti da Giovinazzo, però, ne è un fantastico esempio. Le sue uova aerografate hanno conquistato il mondo e rappresentano un meraviglioso connubio tra talento artistico e maestria artigiana.
“Utilizzo la tecnica dell’aerografia indiretta speculare lucida per decorare le nostre uova di cioccolato”, inizia a raccontare questo appassionato e travolgente pugliese, terza generazione dei maestri Giotti, che proprio quest’anno festeggiano i 72 anni di attività. “La mia è una tecnica rivoluzionaria, che permette di trasformare il cioccolato in uno splendido supporto decorativo. Le caratteristiche migliori delle uova aerografate sono la lucentezza, il disegno avvolgente e le sfumature, impossibili da realizzare senza l’aerografo”. Il risultato sono splendide opere d’arte, così lucide e realistiche da sembrare pezzi di vetro di Murano. Continua a Leggere tutto l'Articolo
Giotti Pasticceri Collezione San Valentino 2019
Cuori aerografati di finissimo cioccolato. All'interno hanno dei mini cuoricini con cioccolato da degustazione.
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Una Pasqua tutta speciale nella Pasticceria Giotti
le meravigliose uova Aerografate sfilano nella nostra slide in prima pagina
Le UOVA aerografate sono delle vere e proprie opere d'arte realizzate in questo modo da Nicola Giotti.
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Nicola Giotti, eccellenza pugliese, presenta la prima raccolta delle sue “dolci” opere - Clicca qui per leggere l'articolo
70 ANNI DI DOLCEZZE
A Giovinazzo, da tre generazioni, la Pasticceria Giotti preserva la produzione regionale, investendo tanta energia su confronto, ricerca e nuove tecniche decorative.
Su "Pasticceria Internazionale" n. 293 pubblichiamo l'intervista e le ricette. Leggi il resto dell'articolo su Pasticceriaextra
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Correva l'anno 1947, la guerra con le sue brutture era ormai alle spalle, la gente aveva voglia di rinascere, aveva voglia di dolcezze. In questo contesto Nicola Giotti, classe 1914, insieme alla moglie Gerarda de Marco fondarono la Pasticceria Giotti.
La prima sede era situata nel borgo antico, nel suggestivo vico dell'aquila. Qui Nicola Giotti con i suoi familiari iniziò la produzione di dolci secchi e paste alla crema forte di una lunga esperienza nel campo dolciario maturata durante diversi anni di servizio presso alcune famiglie aristocratiche del tempo e nel bar Martinelli. Nel 1955 la pasticceria si trasferì definitivamente in via Bari 6.
Con il passare degli anni il consenso popolare diveniva sempre maggiore tanto da assimilarsi nell'immaginario collettivo come l'icona del dolce giovinazzese.
La gamma dei prodotti aumentava sempre più grazie all'entusiasmo di Giotti Alfredo, primogenito della seconda generazione, il quale dopo aver migliorato le sue conoscenze dolciarie presso una rinomata pasticceria barese, introdusse alcune importanti novità: le Deliziose e lo Zuccotto, che insieme allo storico Bocconotto e al Mostaccioli di lì a poco sarebbero diventati veri mostri sacri di dolcezza riconosciuti ed apprezzati da diverse generazioni ed esportati dai nostri concittadini in tutte le parti del mondo.
Ora la pasticceria Giotti dopo oltre 60 anni di onorata attività, solca la storia del nuovo millennio con la terza generazione di pasticceri pronti a raccogliere le nuove sfide del mercato.
Un doveroso grazie va oltre ai già citati Nicola Giotti e Gerarda de Marco con le figlie Grazia e Vincenza, ad Alfredo Giotti e Maria Chiapperini autentici condottieri silenziosi, i quali con immenso amore e sacrificio stanno guidando noi giovani verso nuovi importanti traguardi.
A voi tutti che da oltre 60 anni avete condiviso le nostre dolcezze va il nostro più sentito grazie....
Recensione gentilmente ricevuta da Mario Romani su Facebook.
