L’acqua nel suo vestito migliore: l’Aerografia

Non parliamo di brand e di marche d’abbigliamento: la protagonista è l’acqua, ma nella sua forma più cristallina: il ghiaccio.  Per il lancio dell’applicazione dell’”Areografia Indiretta Speculare Lucida” sul ghiaccio, essendo tutta la nostra nazione in quarantena a causa del Covid 19, è stata organizzata una diretta sui diversi social media con Irina Petrenko, responsabile del “Centro di Dialogo per il Turismo e per la Cultura” italo-russa.  La sua presenza è stata di particolare importanza poiché ha rappresentato un evento di connubio religioso. La realizzazione di S. Nicola, simbolo dell’unione tra religione cattolica e ortodossa, posto sullo sfondo della Basilica di S. Basilio…

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Un uovo, un pasticcere e l’Africa

L’idea delle Uova Aerografate nasce grazie a un uovo di struzzo.  Un regalo di nozze, dato in dono da una sposa sudafricana di cui Nicola Giotti era il testimone.  Nulla di incredibilmente diverso da qualsiasi altro dono della tradizione artigianale del continente caldo, se nonché bellissimo e con delle decorazioni lucide mozzafiato. In quel momento egli si chiese: “Sarà possibile realizzare un uovo di cioccolato simile per lucentezza e bellezza a quell’uovo di struzzo?” I suoi miei maestri di riferimento dell’epoca la considerarono un’impresa impossibile.  Per la famiglia Giotti l’aggettivo “Impossibile” non è mai stato contemplabile, basta…

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